細菌外膜組成之磷脂的介紹

細菌外膜所含的磷脂成分與真核細胞膜的成分極為相似，其中一點有意義的區(qū)別在于細菌（如鼠傷寒沙門氏菌、大腸桿菌等）外膜含有高量的磷脂酰乙醇胺。其他的成分有磷脂酰甘油及心磷脂等。根據(jù)細菌培養(yǎng)條件的不同磷脂中脂肪酸的組成可發(fā)生改變。

外膜中正常磷脂分子處于一個動態(tài)的過程。磷脂在單層膜中的側(cè)向擴散速度極快，其擴散常數(shù)約為3.2×10-8cm2/s，亦即每秒鐘可移動3.5μm的距離。但是外膜中兩葉間磷脂的交叉移動卻是不常見的。

磷脂是組成外膜內(nèi)葉的主要分子，而外膜的外葉則是由內(nèi)毒素及磷脂分子共同組成的，亦即由磷脂一磷脂所形成的雙層膜結(jié)構(gòu)僅局限于外膜的局部區(qū)域。由于細菌內(nèi)毒素與磷脂分子在結(jié)構(gòu)上具有高度的相似性，故而這種由磷脂一磷脂，磷脂一內(nèi)毒素所組成的外膜結(jié)構(gòu)并不影響外膜的穩(wěn)定性。